- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：中國普通話(熟練)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：6千-8千
- 職位有效期：2026-06-18至2026-09-16
職位：海南風(fēng)味菜副廚師長 Specialty Sous Chef
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、協(xié)助廚師長管理海南風(fēng)味菜廚房的日常運(yùn)營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗；
2、負(fù)責(zé)海南特色菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，結(jié)合本地食材與市場需求，定期更新菜單；
3、監(jiān)督食材的采購、驗(yàn)收及儲存，確保原料新鮮、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
4、指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)烹飪技能及工作效率；
5、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范；
6、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材使用率，減少浪費(fèi)；
7、配合餐廳其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出餐效率與服務(wù)質(zhì)量。
【崗位要求】
1、熟悉海南本地特色菜系，掌握傳統(tǒng)海南菜烹飪技法，如文昌雞、加積鴨、東山羊等經(jīng)典菜品的制作；
2、具備一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效安排廚房工作流程；
3、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重菜品呈現(xiàn)與口味細(xì)節(jié)；
4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠有效溝通并帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)；
5、適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，能夠靈活應(yīng)對用餐高峰期的壓力；
6、持有健康證，并嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范；
7、有創(chuàng)新意識，愿意嘗試融合新元素提升海南菜的市場競爭力。
