1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品。
4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5、協調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。
6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
【崗位要求】
1、大專及以上文化程度;5年以上同崗位工作經驗。
2、精通本部門的業務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程,善于安排各個環節的工作,能保證餐飲管理的協調發展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。
5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
嘉興鉑瑞酒店坐落于湘家蕩旅游度假區,距離南湖7公里,置身滬蘇杭“金三角”都市圈中心,20-30分鐘可達高鐵(火車)站、高速口等交通樞紐;背倚四季常綠生態濕地,飽覽一線千畝天然湖景,融水墨詩意于自然風光之間,承奢華品質于視野所及之處,是留駐美好時光的江南棲居地。酒店占地約135畝,集開放式園林酒店、高級接待和國際會議會展三大功能區于一體,擁有428間設計別致的高級客房,含8棟清幽僻靜的臨湖貴賓樓及景觀別墅;7處風味餐飲,含卓越西餐廳、臻萃軒中餐廳、特色燃餐廳、湖景大堂酒廊、茶軒、興吧、遇吧。康樂區域超4千平方,擁有健身中心、室內恒溫日光泳池、SPA、兒童俱樂部、娛樂區等豐富齊全的配套設施。會議中心擁有超3萬平方的會議及宴會空間,配備2個超1000平方無柱豪華宴會廳及多個面積不等的多功能廳、會議室,以滿足不同活動需求。