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崗位職責(zé)：
熟練制作各類法式甜點、慕斯、泡芙、塔類、芝士蛋糕、常溫甜品、淋面、噴砂、裱花等西式甜品，把控正宗法式制作工藝與口感造型。
嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)配方、分量、溫度、烘烤時長執(zhí)行制作，統(tǒng)一出品顏值、口味、規(guī)格，穩(wěn)定品質(zhì)。
負責(zé)甜品半成品預(yù)制、餡料熬制、果茸調(diào)配、餅干胚體制作、冷藏冷凍儲存?zhèn)湄洠Ｕ锨皬d正常出餐。
配合西餐套餐、自助餐、下午茶、宴會餐點完成甜品搭配、擺盤裝飾、造型美化工作。
做好原材料領(lǐng)用、盤點、損耗管控，合理利用食材，降低制作浪費，把控成本。
負責(zé)甜品操作間衛(wèi)生清潔、工具模具清洗消毒、操作臺分區(qū)整理，落實食品衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開。
維護烤箱、風(fēng)爐、醒發(fā)箱、冷藏柜、均質(zhì)機、打蛋機等制作設(shè)備日常清潔與基礎(chǔ)保養(yǎng)。
學(xué)習(xí)新品法式甜品研發(fā)、口味升級、季節(jié)限定款式更新，優(yōu)化制作流程。