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崗位職責：
精通各類歐式面包、軟歐、吐司、餐包、丹麥、開酥類產品獨立研發、打樣、配方調試，把控面團發酵、水溫、面溫、烘烤火候，穩定出品口感、品相、重量標準。
負責面包房日常生產統籌，合理安排每日生產計劃，核算原料用量，控制損耗、節約成本，避免積壓和浪費。
制定面包標準化作業流程（SOP），統一配方、揉面、發酵、整形、烘烤標準，帶教中級、初級面包師，做好技能培訓和實操指導。
負責新品研發、季節限定產品、節日主題面包設計，更新門店產品菜單，提升產品競爭力和復購率。
嚴格把控原料驗收、儲存、保質期管理，執行食品安全、6S 衛生標準，保持操作臺、設備、模具、庫房干凈整潔，生熟分開，杜絕食品安全隱患。
維護烤箱、醒發箱、和面機、分割機等烘焙設備，日常檢查、清潔保養，小故障自查上報，保障設備正常運轉。
配合門店營銷活動、套餐、下午茶、自助餐甜品臺，按需定制面包品類及擺盤搭配，滿足經營及接待需求。
記錄每日生產臺賬、原料消耗、庫存盤點，協助店長做好物料申購、備貨計劃。