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廚房統(tǒng)籌全面負(fù)責(zé)廚房整體運(yùn)營(yíng)、出品管理、衛(wèi)生管控及日常工作安排，統(tǒng)籌廚房所有事務(wù)。
菜單研發(fā)協(xié)助餐飲主管制定、更新早餐菜單、時(shí)令菜品及配套酒水飲品單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。
菜品出品負(fù)責(zé)民宿早餐、簡(jiǎn)餐、特色菜品制作，把控口味、品相、分量，保障出品品質(zhì)穩(wěn)定。
食材管控負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保鮮管理，定期盤(pán)點(diǎn)食材，按需申購(gòu)，嚴(yán)控食材損耗與成本。
衛(wèi)生安全嚴(yán)格執(zhí)行廚房食品安全、衛(wèi)生消殺標(biāo)準(zhǔn)，保持后廚干凈整潔，杜絕食品安全隱患。
設(shè)備管理負(fù)責(zé)廚房廚具、設(shè)備日常保養(yǎng)、清潔與檢查，故障及時(shí)上報(bào)報(bào)修。
合規(guī)操作規(guī)范后廚操作流程，把控食材留樣、加工規(guī)范，符合食品經(jīng)營(yíng)安全要求。
配合接待配合民宿節(jié)假日、團(tuán)建、定制餐等各類(lèi)接待，按需調(diào)整出品與供餐節(jié)奏。