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工作職責
1.依據社區廚房標準化服務手冊,遵照相關規章制度,組織、協調廚師完成菜品的烹調制作任務,保證菜品烹飪操作統一高效、規范化。
2.了解各類原材料種類、特點、價格等信息以及貨源供應情況,計劃食材用料、精工細作,改善烹調方法,做到菜品色香味俱佳及多樣化,良好管控成本,做到成本核算符合公司要求,持續優化
3.參與制定每周菜譜,開發新菜品,依據社區住戶特點及員工需求,兼顧菜品美味、營養和搭配。
4.保證廚房環境衛生要求達標,保持灶面及周邊環境清潔衛生,管理廚房嚴格按照行業、公司衛生要求操作。
5.落實衛生責任制,注意個人衛生,保證飲食安全,杜絕食物中毒。
6.做好廚房內日常安全防范檢查,提高安全意識,消除安全隱患。
7.根據廚師的個人專長和技術水平,合理安排具體分工,并給予指導、培訓。
8.完成領導交辦的其他工作。
任職要求
教育背景要求:中專、技校、職高及以上
工作歷練要求:7年以上廚師工作經驗
資格證書要求:健康證
能力要求:具備扎實的餐飲業務知識及烹飪技術;堅忍不拔,敬業奉獻,有持續學習能力,有較強的服務意識。

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