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【崗位職責】  
1、全面負責涼菜間的日常運營管理，包括菜品制作、出品質量把控及成本控制；  
2、根據季節和市場變化，研發新式涼菜，優化現有菜品結構，提升菜品競爭力；  
3、制定涼菜制作標準流程（SOP），確保菜品口味、擺盤及衛生符合公司要求；  
4、負責涼菜原料的驗收、儲存及使用管理，嚴格控制損耗，降低運營成本；  
5、監督涼菜間衛生及食品安全規范的執行，確保符合國家相關法規及公司標準；  
6、負責涼菜團隊的人員排班、培訓及績效考核，提升團隊專業技能和工作效率；  
7、與其他部門協調配合，確保涼菜出品與餐廳整體運營節奏一致。  

【崗位要求】  
1、5年以上涼菜制作經驗，其中至少2年以上涼菜主管或同等管理崗位經驗；  
2、精通各類涼菜的制作工藝及調味技巧，具備較強的菜品創新能力；  
3、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理要求，持有健康證及相關資格證書；  
4、具備較強的成本控制意識，能有效管理原料采購、庫存及損耗；  
5、良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性并解決突發問題；  
6、工作細致嚴謹，責任心強，能適應餐飲行業高強度工作節奏；  
7、年齡25-45歲，身體健康，無不良嗜好。

杭州慶春海之宴餐飲有限公司是一家專注于中式餐飲的精品企業，成立于杭州核心商圈，現有團隊規模1-49人。作為區域性特色餐飲品牌，我們以杭幫菜為基礎，融合現代烹飪技法，主打高性價比的精品家常菜系。企業定位為"社區廚房"，通過標準化中央廚房與門店現制相結合的模式，為周邊3公里范圍內的家庭客群、商務簡餐需求提供穩定優質的餐飲服務。目前擁有2家直營門店，日均服務客流量200+人次，招牌菜"筍干老鴨煲"和"醉蟹"連續三年入選本地美食榜單。運營特色：1. 采用"明廚亮灶"的透明化操作模式2. 建立嚴格的食材溯源體系，核心原料與千島湖、臨安等優質產區直采合作3. 獨創"節氣菜單"制度，每季更新30%菜品團隊構成中，后廚人員占比60%，平均從業經驗8年以上，前廳服務人員均通過"杭幫菜文化服務標準"認證。公司注重員工技能提升，與杭州第一技師學院建立校企合作，定期輸送員工參加"浙菜大師"專項培訓。未來發展將聚焦社區店模式拓展，計劃2024年新增1-2家門店，同步開發預制菜產品線。我們堅持"用家常菜講好杭州故事"的經營理念，致力于成為區域消費者心中"最懂杭味"的餐飲品牌。