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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標，確保餐飲利潤最大化。

2、通過管理支出；提高服務團隊的盈利；優化服務團隊的預算；從而實現開源節流。

3、熟悉餐飲管理，精通餐飲操作相關的法律法規。確保會所符合相關法律法規規定。

4、與總廚一起籌劃和設計菜單，開發符合需求的餐飲產品。

5、完善和更新部門制度與程序。

6、協助監督出品部出品，制定餐廳推銷策略，加強與會員溝通，提高效益和會員滿意度。

7、培訓、支持和鼓勵員工在其崗位上的表現和工作技能的發展。

8、協調與其他部門的工作關系，確保會員得到滿意的餐飲產品和良好的服務。

9、與集團公司及會員間保持良好關系，同時維護與政府部門的友好關系。

10、完成公司交辦的其他工作。

【崗位要求】

1、酒店管理專業及相關專業大專以上學歷；5年以上同崗位工作經驗，同時具有運營成本管控經驗，酒店餐飲或大型餐飲集團管理業務能力優先考慮。

2、精通餐飲的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、會所等管理技巧。

3、熟悉廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。

4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。

5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。

6、有良好英語口語能力優先考慮。