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1、確保遵循酒店的政策方針和品牌標準。2、確保所有隊員遵守酒店儀容儀表和個人衛生標準。3、確保正確解釋酒店的服務標準和酒店政策給員工并且讓員工正確的執行。4、確保團隊嚴格遵守時間。5、提供良好的工作氛圍和建立和諧的團隊，增加團隊的士氣和工作效率。6、處理員工問題時需要匯報給餐飲部總監和人力資源部總監。7、輔導和勸告員工。8、對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力。9、通過葡萄酒的培訓和侍酒師一起發現潛在的團隊成員。10、和廚師建立有效的溝通和友善的工作關系。11、確保培訓和監管新的團隊成員，同時需要配合其他的員工。12、負責團隊的季度評估和團隊紀律。13、提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發展計劃，跟蹤和執行改變。14、完成餐飲總監交辦的其他事務。