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崗位職責

1. 確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準；

2. 監督食材驗收、儲存及使用，控制廚房成本，減少浪費；

3. 制定中餐菜單并定期更新，根據季節和市場趨勢調整菜品；

4. 培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率；

5. 嚴格執行食品安全及衛生標準，確保廚房符合FSQM要求；

6. 協調與其他部門的工作對接，保障餐飲服務順暢進行。

崗位要求

1.具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉主流菜系；

2. 有廚房團隊管理經驗，能有效分配任務并處理突發情況；

3. 了解食品成本控制方法，具備基礎的財務核算能力；

4. 熟悉食品安全法規及廚房衛生管理流程。

5. 工作細致嚴謹，具備較強的抗壓能力和團隊協作意識。