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崗位職責/職位描述

崗位職責
1.掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。
2.負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。
3.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。
4.掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。
5.注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得更多效益。

崗位要求
1.有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗3年以上。
2.熟悉餐飲的相關知識及禮儀。
3.熟練面點制作工藝及高超技能。