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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責冷菜間的日常運營管理，確保出品質量和食品安全標準

2、根據菜單要求準備各類冷盤、開胃菜及特色冷菜

3、監督食材驗收、儲存及加工流程，控制成本損耗

4、培訓并指導初級廚師，維護標準化操作流程

5、定期研發季節性新菜品，更新冷菜菜單

【崗位要求】

1、1年以上星級酒店或高端餐廳冷菜制作經驗

2、精通各類冷菜技法（腌制、醬汁調配、拼盤裝飾等）

3、熟悉食品安全管理體系及廚房設備操作

4、具備基礎廚房英語溝通能力（食材名稱/設備術語）

5、能適應倒班工作制，持有健康證