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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

在餐飲部西廚行政總廚的領導下，負責每日自助餐、零點及宴會菜肴的烹制、出品工作，保證向賓客及時提供標準一致菜肴，為酒店創造社會效益和經濟效益。

1. 了解客情，熟悉菜單，堅守崗位工作，嚴格按操作規格要求進行餐前準備。

2.?與廚房各部密切合作，確保出品的加工儲存符合食品衛生要求。

3. 負責對設備、用具進行安全操作，檢查設備及用具的維護和保養情況，對需修理或添補的設備和用具及時跟進。

4．西廚房面點廚師根據以下操作程序做好西餐包點制作工作；西廚房餅房主管負責西餐包點制作工作；

5、隨時保持個人、工作區域的衛生，做好收尾工作。

6、完成西廚行政總廚布置的各項臨時任務。