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一、中餐涼菜工作內(nèi)容：
1、根據(jù)菜單和客需，制作各類中式?jīng)霾耍ㄈ琨u味、拌菜、腌菜、醬肉、拼盤等）。
2、負(fù)責(zé)原料的初步處理（清洗、切配、腌制、焯水等），確保食材符合衛(wèi)生和口感要求。
3、掌握不同涼菜的調(diào)味比例和制作工藝。
任職要求：
1、熟悉中式?jīng)霾酥谱鞴に嚕莆盏豆ぁ⒄{(diào)味、擺盤技巧。
2、了解食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、有涼菜崗位或冷廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
二、中餐砧板工作職責(zé)：
1、根據(jù)菜品標(biāo)準(zhǔn)，完成各類食材的切割（如絲、丁、片、塊等），確保規(guī)格統(tǒng)一、符合烹調(diào)要求。
2、肉類、水產(chǎn)、蔬菜的分檔取料（如剔骨、去皮、分切等），合理利用邊角料。
3、對(duì)部分食材進(jìn)行初步腌制、上漿、焯水等預(yù)處理。
任職要求：
1、掌握刀工技術(shù)（如直刀、平刀、斜刀等），能快速準(zhǔn)確切配不同食材。
2、了解常見食材特性（如肉類紋理、蔬菜脆嫩度）及預(yù)處理方法。
3、有砧板崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
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酒店業(yè)--國內(nèi)高端酒店/5星級(jí)
500-999人
中外合營(合資．合作)
大連富麗華大酒店是中國東北地區(qū)歷史悠久的豪華五星級(jí)大酒店。06、08兩年大連地區(qū)唯一入選《福布斯》所屬的M Media Group 評(píng)選的“中國最優(yōu)商務(wù)酒店”，07年“世界酒店論壇組織”評(píng)選的“五星金鉆獎(jiǎng)?亞洲十大品牌酒店”和08全球酒店論壇組織頒發(fā)的“全球最優(yōu)商務(wù)酒店”。酒店多次承辦亞歐經(jīng)濟(jì)部長級(jí)會(huì)議、WTO非正式小型部長會(huì)議、夏季達(dá)沃斯經(jīng)濟(jì)論壇等綜合型國際盛會(huì)。同時(shí)，大連富麗華大酒店以其卓著風(fēng)范，貴族品質(zhì)更成為國賓級(jí)客人的首選接待酒店，聯(lián)合國秘書長加利、印度總統(tǒng)納拉亞南、日本首相橋本龍?zhí)伞⑿录悠驴偫韰亲鳁潯⒎姨m總統(tǒng)哈洛寧等三十多個(gè)國家的元首都下榻過大連富麗華大酒店。 大連富麗華大酒店西樓于2009年6月完成全面改造升級(jí)工程。改造后的西樓整體設(shè)計(jì)風(fēng)格“低調(diào)的奢華”，又“節(jié)能環(huán)保”。設(shè)計(jì)上汲取了眾多世界一流五星級(jí)酒店的長處，融合了多重時(shí)尚元素，同時(shí)滲透著大連富麗華大酒店“盡享古老中國的殷殷款客之道”獨(dú)特東方文化魅力。 酒店東樓開業(yè)時(shí)間1988年8月28日，2003年6月重新裝修，樓高22層；西樓開業(yè)時(shí)間1996年8月28日，2009年6月全面裝修，樓高30層。東、西樓客房總數(shù)620間套。
