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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責涼菜間的日常運營與管理，確保菜品質量與出品標準

2、根據菜單要求，獨立完成涼菜的切配、制作與擺盤

3、監督并指導下屬廚師的工作流程與操作規范

4、定期研發新菜品，優化現有涼菜的口味與呈現方式

5、嚴格把控食品安全與衛生標準，確保涼菜間符合酒店衛生要求

6、協助廚師長完成食材采購計劃與成本控制

【崗位要求】

1、具備扎實的涼菜制作功底，熟悉各類涼菜工藝與調味技巧

2、有一定團隊管理經驗，能夠有效協調與分配工作任務

3、對食材新鮮度與食品安全有高度敏感性

4、具備創新意識，能夠根據季節變化調整菜品結構

5、能適應酒店行業的工作節奏與壓力