【崗位職責】
1、掌握客情和菜單,負責備齊加工原料。
2、指導摘菜工工作,負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。
3、負責對腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進行適當添補加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。
4、與切配崗、點心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時適量,不斷改進加工工藝,提高出凈率。
5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時清運垃圾。
6、合理使用和維護好所用器械設備,妥善保管加工用具。
7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費。
8、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。
9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。
10、完成三砧交辦的其他工作。
【崗位要求】
1、熱愛本職工作,工作認真踏實。
2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。
3、具有熟練的刀工技術。
4、具有XXX學歷,工作XXX年以上的工作經(jīng)歷。
5、身體健康,精力充沛。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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