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崗位職責/職位描述

崗位職責：
布置和協調廚房工作，制定每日的菜單，并購買食材和調料。負責廚房的營運管理，協助制定廚房管理準則。確保菜品質量與口感符合預期，不斷推出新菜品。監督廚房的出品質量，處理顧客對食品的投訴工作。負責對廚房采購食品原材料、調料的驗收工作。全面負責廚房的生產，組織工作，并控制成本、節約費用。組織和指揮后廚生產，檢查各崗位生產情況，確保食品的質量和成本控制。根據公司的經營目標和下達的經營指標，負責制定廚房的階段性實施計劃。保持餐廳、采購、庫房、餐飲辦公室及財務成本核算員的關系，保證廚房生產協調開展。