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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責洲際酒店集團洲至奢選餐飲部所需餐具和用具的年度預算。

2、負責維護整個食品服務區的衛生狀況。控制儲藏室的發貨及分發瓷器，銀器和玻璃器皿。確保所有餐飲營業場所有充足的設備進行工作。

3、協助餐飲總監和行政總廚制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執行培訓。

4、確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量。

5、持續行的控制和分析成本、破損量、設施設備的狀況和清潔度、賓客滿意度。

【崗位要求】

1、有較強的責任心,工作認真踏實。

2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。

3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養方法。

4、具有烹調技能或相關領域的大專學歷或職業證書。

5、2 年相關經驗包括至少 1 年的管理經驗或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。