崗位職責
1.? 協調所督導的所有員工之間有關餐廳/宴會部/食品生產部門的具體事宜。2.? 檢查咖啡廳的擺臺情況。負責服務當中的準確計時,確保總是為客人提供最優質的食品。
3.? 經常檢查食品在味道和溫度方面的質量。
4.? 監督并徹底實施根據配料卡和肉類實驗而制定的份量控制。使浪費和損壞最小化
5.? 保持所有盤子在外觀上的一致性,外觀和修飾物必須符合標準。
6.? 檢查庫房和冰箱,負責正確的庫存和廢物利用。
7.? 確保廚房和其它部門之間的交流暢通而有效。
8.? 與收貨和庫房密切合作,確保所收貨物符合飯店規定的標準。
9.? 特別要注意所提供的食品的新鮮,外觀和溫度。
10. 督導食品品味部門的工作。
11. 運營之前檢查擺臺情況。
12. 與管事部經理保持聯系,密切合作,提前計劃并進行設備的交接和清潔工作。
13. 檢查抽屜,飲料冰箱和reach-in冰箱,確保這些冰箱的清潔,及其保存食物的新鮮。
14. 監督員工工作表現評估,并對評估的正確性和內容的真實性負責。
崗位要求
1.同崗位工作經3年以上。
2.有豐富的技術及行政經驗,其中在四星級飯店工作不得少于3年以上。
3.懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。
4.身體健康,精力充沛。黨員優先。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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