- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：湖北省襄陽(yáng)市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：大專(zhuān)
- 工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：25-45
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：1.8萬(wàn)-2萬(wàn)
- 職位有效期：2026-03-16至2026-05-08
職位：中餐行政總廚／中餐廚師長(zhǎng) Chinese Executive Chef/Master Chef(J13776)(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
工作職責(zé)：
1. 在菜單菜目銷(xiāo)售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項(xiàng)職責(zé)）
2. 參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用
3. 完全負(fù)責(zé)中式宴會(huì)的食品出品，保證食品衛(wèi)生，質(zhì)量及出品美觀
4. 監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。
5. 監(jiān)督制作標(biāo)準(zhǔn)以確保質(zhì)量
6. 監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)
7. 與庫(kù)管人員一起控制食品采購(gòu)水平
8. 管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算。總經(jīng)理將負(fù)責(zé)制定指導(dǎo)方針
9. 熟知酒店食品存貨的采購(gòu)，管理采購(gòu)水平的工作程序，確保采取一切必要手段來(lái)控制食品預(yù)算成本的各方面，同時(shí)確保充足的食品庫(kù)存并維持標(biāo)準(zhǔn)
10. 在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫(kù)存部門(mén)一起協(xié)助對(duì)所有與酒店食品管理相關(guān)的各個(gè)方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控
11. 按酒店的供應(yīng)商名單購(gòu)買(mǎi)所有食品，該名單由庫(kù)存人員提供
12. 積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng)，熟知并理解洲際酒店集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性
13. 依照酒店標(biāo)準(zhǔn)，確保個(gè)人形象、衛(wèi)生和行為的最高標(biāo)準(zhǔn)
14. 組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn)，以增進(jìn)食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓(xùn)均得到準(zhǔn)確記錄，并且在必要的時(shí)間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對(duì)所有員工進(jìn)行檢查和考核
15. 完整的了解勞動(dòng)協(xié)定，管理員工并按員工意愿排班
16. 隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守安全食品處理?xiàng)l例
17. 確保遵守MAF和HACCP指導(dǎo)方針。每日檢查監(jiān)控程序
18. 確保正確的保養(yǎng)和存儲(chǔ)所有設(shè)備，正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備
19. 準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來(lái)事故的發(fā)生
20. 準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來(lái)事故的發(fā)生
21. 執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務(wù)，以促進(jìn)廚房和部門(mén)的運(yùn)作和利潤(rùn)
22. 協(xié)助中餐廚師長(zhǎng)和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求
23. 協(xié)助中餐廚師長(zhǎng)和行政總廚一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。
任職資格：
技能要求
1. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。
2. 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識(shí)課程證書(shū)或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。
3. 具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力
學(xué)歷
1. 餐飲技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)學(xué)歷或職業(yè)證書(shū)。
經(jīng)歷
2. 3年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。
