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崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1.全面統(tǒng)籌全日餐廳及大堂吧的日常運(yùn)營管理，包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、人員排班、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)與服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控，確保雙區(qū)域服務(wù)品質(zhì)一致、顧客體驗(yàn)連貫；
2.和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理餐廳預(yù)算。監(jiān)控預(yù)算并控制餐廳的各項(xiàng)費(fèi)用，重點(diǎn)控制餐廳食品、酒水、人力成本及相關(guān)費(fèi)用的開支；
3.清楚了解餐廳的營業(yè)預(yù)算及實(shí)際營業(yè)收入，當(dāng)知道實(shí)際營業(yè)收入低于預(yù)算而成本高于預(yù)算時(shí)，必須及時(shí)找出原因，并設(shè)法完成指標(biāo)；
4.處理員工日常事務(wù)，計(jì)劃并分配工作，為每個(gè)員工設(shè)定工作和發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，協(xié)助解決各種員工矛盾，提高員工績(jī)效；
5.通過與其它部門進(jìn)行日常溝通和協(xié)作促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作、提高服務(wù)質(zhì)量；
6.檢查員工出勤情況，每年為員工工作表現(xiàn)作出評(píng)估，激勵(lì)在崗員工為客人提供卓越的服務(wù)，同時(shí)也要嚴(yán)格要求自己；
7.制定并達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)與賓客滿意度目標(biāo)。禮貌、迅速高效地對(duì)所有賓客提出的問題、投訴或要求予以響應(yīng)，確保賓客感到非常滿意；
8.站在賓客的角度分析他們的需求，識(shí)別并滿足賓客的期望，樹立賓客忠誠度；
9.妥善處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，與客人建立良好的人際關(guān)系，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，并對(duì)餐廳的客源層次有深切的了解，以便不斷改變經(jīng)營手法，提高客戶滿意度。

任職資格：
1.大專及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)或與此相結(jié)合的工作經(jīng)驗(yàn)；
2.具備3年及以上高星級(jí)酒店或中高端連鎖餐飲企業(yè)全日餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉國際品牌運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)者優(yōu)先；
3.熟悉餐飲服務(wù)全流程及食品安全法規(guī)（如《食品安全法》），具備成本管控、人員管理和應(yīng)急處理能力；
4.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能適應(yīng)輪班及節(jié)假日工作安排；
5.普通話流利，具備基礎(chǔ)英語聽說能力，能熟練使用辦公軟件及餐飲管理系統(tǒng)。