崗位職責(zé):
1.協(xié)助廚師長(zhǎng)執(zhí)行廚房所有上什工作,如:蒸、燉、煲、發(fā)等。
2.負(fù)責(zé)每天煲制例湯、熬制上湯,浸發(fā)干貨、海味、魚(yú)翅、燕窩等工作。
3.了解市場(chǎng)行情,根據(jù)季節(jié)、時(shí)令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。
4.監(jiān)控浸發(fā)原材料,并將起貨成率準(zhǔn)確記錄報(bào)告荷什主廚。
5.了解庫(kù)存情況,特別是高檔原材料,嚴(yán)防積壓、變質(zhì)、浪費(fèi)。
6.工作完成后,積極清理灶臺(tái)、工作案、地面等工作區(qū)域衛(wèi)生,保證工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈。
任職資格:
1、高中(中專(zhuān))及以上學(xué)歷;
2、熟悉干貨、濃湯制作流程,能獨(dú)立完成出品;
3、具備上什工作經(jīng)驗(yàn)2年及以上;
4、責(zé)任心強(qiáng),身體健康,有較強(qiáng)的吃苦精神;
5、具備高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
位求職者投遞了該職位,你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
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