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崗位職責/職位描述

崗位職責：
1、協助領導管理好廚房工作，抓好廚房食品衛生，確保出品安全標準。
2、2、必要時根據上級要求制定菜單、開發新菜品，確定菜肴價格。
3、協助領導管理廚房設備，定期檢查設備運作情況。
4、帶頭起作用，做好員工培訓工作，團結員工，保持良好的工作關系。
5、監督廚房烹飪和成本控制工作，杜絕廚房烹飪技術泄露。
6、協助領導安排廚房員工班次、員工各類績效評估考核工作。
7、注意節省原料，做好各項出品登記記錄，建立客人投訴檔案。
8、負責廚房原料和用具的申購和領取申請，并做好盤存工作。
崗位要求：
1、至少6年相關工作經驗職位工作經驗，2年同崗位工作經驗。
2、熱愛酒店餐飲工作，敬業樂業，具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德。
3、基本了解各種食品原料的名稱、用途、營養價值、烹飪方法、廚房設備知識、食品衛生知識等。