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中廚房切配?
1、依據廚房標準化服務手冊,遵照相關規章制度,完成烹調制作任務。
2、熟練掌握各種切配工藝,工作效率高,能按時按質按量完成任務能獨立完成切配任務;
3、負責每日原材料開單與驗收、當班菜品粗加工與存放、當班客戶所點菜品制作、半成品制作加工等工作。
4、熟悉后廚工作要求和安全、衛生規程要求,能嚴格按操作規程執行。
5、負責廚房的衛生工作,保持工作環境整潔。
6、協助廚師完成廚房的相關事務。