崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1. 負責明檔菜品的制作、出品及質量把控，確保菜品色、香、味、形符合標準；
2. 根據菜單要求，熟練完成各類明檔菜品的烹飪、擺盤及裝飾工作；
3. 保持明檔區域的衛生整潔，嚴格執行食品安全及衛生管理制度；
4. 協助廚房主管進行食材的驗收、儲存及管理，確保食材新鮮、安全；
5. 根據客流量及需求，合理控制菜品出品速度，提升顧客用餐體驗；
6. 定期參與新菜品的研發與創新，提出改進建議；
7. 配合團隊完成日常廚房運營工作，包括設備維護、清潔及盤點等。

【崗位要求】

1. 高中以上學歷，3年以上酒店餐飲工作經驗；
2. 熱愛烹飪行業，對明檔菜品制作有濃厚興趣，愿意學習與提升；
3. 具備一定的刀工及烹飪基礎，能獨立完成常見明檔菜品的制作；
4. 熟悉食品安全及衛生規范，具備良好的衛生習慣；
5. 工作細致認真，責任心強，能適應快節奏的工作環境；
6. 具備團隊合作精神，能與同事良好溝通協作。