- 職位性質：全職
- 工作地區：廣州市天河區
- 招聘人數：1人
- 學 歷：大專
職位：飯堂項目經理(已停止招聘)
崗位職責/職位描述
一、工作職責
? ? ? ? 高標準的完成職工餐廳服務，確保符合嶺南品質服務需求，滿足業主期望；高目標,高要求推進各項工作，確保部門同事和嶺酒物業集團一起很好的工作。
? ? ? ?（一）飯堂運營與服務管理
? ? ? ?1.安全管理
? ? ? （1）對飯堂項目的安全管理工作負總責，確保飯堂的食品安全、消防安全、設備安全、環境安全和人員安全，為就餐者提供安全、健康、舒適的就餐環境。
? ? ? （2）組織項目各部門開展食品、環境衛生、生產設備、消防設備的安全隱患排查，確保安全運營，對存在問題督促相關部門立行整改；
? ? ? （3）發生任何安全事故，立即啟動應急預案，按規定向上級和相關部門報告。
? ? ? ?2.日常運營
? ? ? （1）主持建立和完善飯堂的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施；
? ? ? （2）對接業主方各項工作安排，組織協調、管理控制飯堂的正常營運；
? ? ? （3）協調好樓面與廚房之間的工作，包括問題的處理、工作上的協助和配合度等，確保運營不受影響，對項目整體負責；
? ? ? （4）統籌好各項接待工作并協同廚師長制定接待方案，檢查當日接待及特殊活動安排；
? ? ? （5）監督檢查確保項目各崗位（樓面、后廚員工）按各自職責做事；
? ? ? （6）及時并親自處理任何問題及投訴，妥善處理各類突發事件；
? ? ? （7）聽取各部門崗位匯報并檢查工作情況。
? ? ? ?3.出品管理
? ? ? （1）確保菜品按時到位，取餐區食品新鮮、干凈、整潔。
? ? ? （2）與廚師長檢討菜肴更新或轉換，提升客戶滿意度。
? ? ? （3）收集職工對菜品的合理意見，及時反饋廚師長進行調整。
? ? ? ?4.服務流程管理
? ? ? ?管理從備餐、出餐到收餐的整個動線，提高效率，維持用餐秩序；
? ? ? ?5.成本管理
? ? ? （1）組織采取合理有效措施，嚴格控制食材、人力、能耗等成本，實現成本目標。
???? ?（2）參與供應商的篩選、評估、談判，確保供貨質量、價格和穩定性（由我司負責的采購項目）。
? ? ? （3）組織做好項目資產及物料管理，建立健全臺賬，定期盤點。
? ? ? （4）審核報損表，盡量減少資源浪費和資產損耗。
? ? ? （5）減少不必要的成本，組織有效率的工作。
? ? ? ?6.其他服務
? ? ? （1）積極響應特殊飲食需求（如會議餐、加班餐、節假日活動餐等）
? ? ? （2）建議上級選用最有利于公司的餐具、器皿及用品；
? ? ? ?7.應收款管理：及時追蹤與甲方的服務費、管理費收款情況，避免長期拖欠款項。
? ? ?（二）員工管理
? ? ? ?1.團隊建設
? ? ?（1）團隊組建。提出招聘建議，協助開展項目團隊人員招聘，確保招聘人員滿足團隊及業主方的要求，增強團隊穩定性。
? ? ?（2）員工培訓。組織制定項目培訓計劃（包括食品安全、烹飪技能、服務禮儀、設備安全、消防安全、成本意識、應急演練等培訓）；并監督各部門按計劃實施培訓，確保團隊專業素養的提升；
? ? ?（3）績效管理。評估下屬員工的工作表現，進行績效評估，根據有關制度提出合理的獎懲建議，調動團隊積極性。
? ? ?（4）會議組織。主持每周行政例會、每日餐飲部例會，完成上傳下達任務，增強團隊凝聚力。
? ? ?（5）紀律與風氣管理。合理排班，做好對員工的考勤工作，維護項目工作紀律。
? ? ?（6）調動員工積極性。鼓勵員工在職責范圍內發揮主動性，營造良好工作氛圍。
? ? ? ?2.日常管理
? ? ?（1）關注員工情緒，及時處理員工嚴重不愉悅、抱怨及意外事件；
? ? ?（2）關注員工紀律表現，敢于管理，對違規行為按規定予以處理；
? ? ?（3）檢查下屬員工儀容儀表：頭發、指甲、制服、鞋子；
? ? ?（4）收集員工合理的意見及建議；
? ? ?（三）行政與匯報
? ? ?（1）數據和信息報告：根據上級管理部門的要求定期或不定期的匯報運營情況及相關資料（包括但不限于周報、月報等）。
? ? ?（2）文檔管理：維護和管理所有與運營相關的文件、記錄和合同，歸檔整理各類臺賬。
? ? ?（3）合規性：
? ? ? ? A.確保所有運營活動符合法規及各項規章制度以及合同要求。
? ? ? ? B.接受上級單位的檢查，組織對問題積極進行整改，確保合規性。
? ? ?（4）工作責任心強，主動且高效完成項目及上級交辦的工作，無推諉扯皮行為，與各部溝通暢順，并及時反饋工作進度。
二、任職要求
? ? ? ?（一）基本要求：男女不限，年齡35-50歲為佳，具有強烈的事業心和責任感，為人正派，敬業樂業。
? ? ? ?（二）身體條件：身體健康。
? ? ? ?（三）文化程度：酒店管理、餐飲管理等相關專業大專以上學歷。
? ? ? ?（四）任職條件：有三年以上四、五星級酒店同等職位工作經驗，熟悉相關餐飲行業和酒店管理系統，熟悉包房接待流程，具有全面統籌管理能力，溝通協調和解決問題的，妥善處理各類突發事件的能力。熟練使用辦公軟件及餐飲管理軟件。
