- 職位性質：全職
- 工作地區：廣州市越秀區
- 招聘人數：1人
- 學 歷：不限
職位：廚師長（粵菜）
崗位職責/職位描述
崗位職責：
1.全面負責門店廚房的日常運營管理工作，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及食品安全管理；
2.制定并執行總部廚房操作流程及標準，確保菜品出品質量穩定且符合品牌定位；
3.監督食材采購、驗收及庫存管理，優化供應鏈效率，合理控制成本；
4.負責廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊專業技能與服務意識；
5.定期分析廚房運營數據，提出改進方案，提升廚房整體運營效率及客戶滿意度；
6.協調與其他部門（如樓面、采購、財務等）的溝通協作，確保餐飲服務流程順暢；
7.與門店店長密切配合，提高餐飲營業額；
8.確保廚房環境符合衛生、安全及環保標準，遵守相關法律法規。
任職要求
1.10年以上大型粵菜廚房實戰經驗，具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中餐、融合菜系的烹飪技術及廚房運營流程；
2.精通菜品研發與菜單設計，能夠根據市場需求及季節變化調整菜品結構；
3.具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購、庫存管理及財務預算編制；
4.優秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工并處理突發問題；
5.熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有相關職業資格證書優先；
6.具備良好的溝通協調能力及抗壓能力，能夠適應高強度工作環境；
7.對餐飲行業發展趨勢有敏銳洞察力，具備創新思維和執行力。
