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崗位職責/職位描述

崗位職責

1. 執行總部及分店有關成本控制的規定，帶領本部門執行出品制作流程標準。

2. 負責申購、驗收、儲存各類調料工作。

3. 精通各部門菜系的出品裝盤標準。

4. 帶領部門人員進行餐前餐具、調料、盤飾、半成品準備工作。

5. 餐中掌控出品質量與速度，須立即處理催、退單等緊急情況。

6. 組織部門人員學習并執行《廚房五常管理規定》，考核評比并店內通報成績。

7. 負責每月調料、家私盤點工作，填寫《原材料盤點表》、《家私盤點表》并報廚師長審核。

任職條件

1. 高中或技校以上學歷，身體健康。

2. 具備2年以上廚房工作經歷。

3. 掌握部門出品標準及制作流程，具備較強的出品成本控制能力，為本部門技術骨

干。

4. 具有良好的組織協調和領導能力。