崗位職責/職位描述

崗位職責

1.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并跟進單點菜單和每日菜單，季節菜式。

2.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、工服的整潔、操作臺的整潔和衛生、器具的清潔。知道污染食品的危險和適當檢查、徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動

3.遵照行政總廚或直接主管要求的任何新菜單的改動，和對于新菜單、每日菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。

4.檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果有需要，則向行政副總廚匯報所有問題。準備必要的維修單遞送工程部門。

5.保持較高的食品質量，在服務前對食品進行檢查

6.所有需要的食品項目從庫房到廚房內的使用與廚師的關聯

崗位要求

1.1-2年烹飪經驗4-5星級酒店餐廳或個體級別較高的餐廳工作

2.?健康證

3.對廚房設備的知識

4.對廚房產品的知識