崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜及食品安全規(guī)范，獨立完成指定區(qū)域/餐廳的中西餐或烘焙類菜品制作，確保出品質(zhì)量、口味一致性及衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)；
2. 協(xié)同副廚師長或廚房主管開展日常廚房運營，包括備料統(tǒng)籌、設(shè)備器具規(guī)范操作與日常維護(hù)、HACCP體系執(zhí)行與記錄；
3. 響應(yīng)賓客合理飲食需求（如過敏源規(guī)避、宗教飲食禁忌等），配合服務(wù)團(tuán)隊提升用餐體驗；
4. 參與菜品研發(fā)與工藝優(yōu)化，在保障食品安全與成本管控前提下推動產(chǎn)品迭代；
5. 嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度、團(tuán)隊行為準(zhǔn)則及食品安全管理制度，保持專業(yè)協(xié)作態(tài)度與職業(yè)素養(yǎng)。

任職資格：
1. 具有2年及以上五星級酒店或同等標(biāo)準(zhǔn)高端餐飲機(jī)構(gòu)廚師崗位工作經(jīng)驗；
2. 熟練掌握中餐熱菜、西餐基礎(chǔ)或烘焙專項技能，具備獨立完成標(biāo)準(zhǔn)化出品的能力，能嚴(yán)格遵循SOP執(zhí)行各環(huán)節(jié)操作；
3. 熟悉《食品安全法》及HACCP體系要求，持有有效健康證及食品安全管理員培訓(xùn)合格證明者優(yōu)先；
4. 具備任務(wù)優(yōu)先級判斷與時間管理能力，能在高強(qiáng)度、多線程作業(yè)環(huán)境下穩(wěn)定輸出；
5. 認(rèn)同酒店服務(wù)文化，具備團(tuán)隊協(xié)作意識與持續(xù)學(xué)習(xí)意愿，無食品安全事故記錄。