招聘信息/Jobs
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：泉州市晉江市
- 招聘人數(shù)：若干
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：4千-5千
- 職位有效期：2026-05-29至2026-08-27
職位：?jiǎn)T工餐廳廚師
崗位職責(zé)/職位描述
1. **餐食制作與出品管理**
- 根據(jù)周/月菜單計(jì)劃完成每日餐食烹飪，確保菜品色香味達(dá)標(biāo)
- 按時(shí)完成備餐（早餐/午餐/晚餐/夜宵），保障供餐時(shí)段不斷檔
- 開發(fā)符合員工需求的營(yíng)養(yǎng)菜式，每月推出2-3款創(chuàng)新菜品
- 精準(zhǔn)控制菜品分量，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化食譜操作規(guī)范
2. **食品安全管控**
- 嚴(yán)格執(zhí)行食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（索證索票、農(nóng)殘檢測(cè)等）
- 落實(shí)廚房五常法管理（常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)）
- 每日?qǐng)?zhí)行關(guān)鍵控制點(diǎn)檢查（CCP點(diǎn)溫度記錄、留樣制度）
- 規(guī)范處理餐廚垃圾，做好分類與臺(tái)賬登記
3. **廚房運(yùn)營(yíng)管理**
- 合理規(guī)劃備料量，控制食材損耗率在3%以內(nèi)
- 每月參與庫存盤點(diǎn)，確保先進(jìn)先出原則
- 維護(hù)設(shè)備使用臺(tái)賬，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備
- 監(jiān)督幫廚人員操作規(guī)范，定期開展技能培訓(xùn)
