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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、協助砧板主廚負責砧板區域的日常運營和管理，確保食材準備工作的順利進行

2、根據菜單要求準確切割、分配和儲存各類食材

3、監督并指導案板區域員工的工作流程和操作規范

4、定期檢查食材質量和庫存情況，及時補充所需原料

5、維護案板區域的衛生清潔，確保符合食品安全標準

6、協助砧板主廚進行食材成本控制和損耗管理

7、參與新菜品的研發和食材準備工作

【崗位要求】

1、具備基本的刀工技能和食材處理知識，熟悉各類食材的特性和儲存要求

2、具有3年及以上砧板工作經驗

3、具有良好的團隊合作精神和溝通能力