崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 全面負責餅房日常生產管理，包括產品配方標準化、工藝流程優化及出品質量控制；
2. 組織安排餅房人員排班、技能培訓與績效考核，提升團隊專業能力與協作效率；
3. 制定并執行月度生產計劃、物料需求計劃及成本管控方案，確保食品安全、損耗率與利潤率符合公司標準；
4. 持續研發符合市場趨勢的新品糕點、面包及中式面點，協同營銷部門完成新品測試與上市推廣；
5. 嚴格執行食品安全法律法規及企業衛生管理制度，落實HACCP或ISO22000相關操作要求，確保加工環境、設備及人員操作合規。

任職資格：
1. 具備5年及以上餅房/烘焙廚房一線實操及管理經驗，有連鎖餐飲或星級酒店餅房主管/廚師長崗位經歷者優先；
2. 學歷為中等職業技術學校（中專、技校、職高）及以上，專業方向為烹飪工藝、食品加工、酒店管理等相關領域；
3. 熟練掌握中西式面點制作技藝，具備獨立開發產品能力及基礎食品營養知識；
4. 持有有效健康證明，熟悉《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法規要求；
5. 具備良好的組織協調能力、質量意識與成本意識，無違法違紀記錄，無傳染病病原攜帶限制情形。