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崗位職責(zé)/職位描述

職位名稱： 運(yùn)營總監(jiān) –餐飲方向 Operation Director-F&B

匯報對象：?運(yùn)營副總裁 OPS VP

所屬部門：?運(yùn)營部 Operations

職位概要

餐飲總監(jiān) – 運(yùn)營，負(fù)責(zé)監(jiān)督所有旗下度假村酒店的餐飲運(yùn)營和質(zhì)量保證及出品創(chuàng)新。一項關(guān)鍵職責(zé)是確保營銷活動、流程和各項舉措在酒店層面"落地并產(chǎn)生實效"。具體關(guān)注領(lǐng)域包括：運(yùn)營問題排查、與酒店管理團(tuán)隊高效協(xié)作、技術(shù)培訓(xùn)、國際質(zhì)量保證計劃、開業(yè)前籌備、酒店品牌轉(zhuǎn)換、有效的餐飲理念及市場營銷。

候選人資質(zhì)

• 中英文流利，大專及以上學(xué)歷；擁有4年賓客服務(wù)、餐飲或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域經(jīng)驗。
• - 中廚Chef?出生轉(zhuǎn)為餐飲負(fù)責(zé)人背景為佳，?-?做過奢華度假/奢華品牌集團(tuán)F&B / 或Director優(yōu)先考慮?-?做過本地社會餐飲負(fù)責(zé)人特色餐廳或黑珍珠餐廳優(yōu)先空濾

核心工作活動

領(lǐng)導(dǎo)專業(yè)團(tuán)隊：

• 餐飲運(yùn)營?– 協(xié)助酒店管理團(tuán)隊成功實施所有倡議和項目。當(dāng)前倡議包括大洲級和品牌標(biāo)準(zhǔn)的活動管理，以及市場營銷計劃。
• 餐飲理念?– 協(xié)助酒店管理層執(zhí)行餐廳/酒吧概念，以確保概念的一致性和完整性，顯著提升賓客體驗、收入和利潤。
• 確保區(qū)域內(nèi)酒店的運(yùn)營符合特定品牌服務(wù)項目的要求。
• 處理復(fù)雜或模糊的情況，同時不偏離酒店的關(guān)鍵目標(biāo)。
• 與直接下屬和同級合作，制定并實施戰(zhàn)略和目標(biāo)。就目標(biāo)進(jìn)行清晰、一致的溝通，以產(chǎn)生預(yù)期結(jié)果。
• 制定并執(zhí)行必要決策，推動團(tuán)隊朝著目標(biāo)前進(jìn)。
• 向直接下屬、同級和上級領(lǐng)導(dǎo)及時、有針對性地溝通成果、成就和挑戰(zhàn)。
• 新開業(yè)/品牌轉(zhuǎn)換?– 協(xié)助協(xié)調(diào)開業(yè)前籌備、特別支援團(tuán)隊、運(yùn)營用品與設(shè)備以及運(yùn)營技術(shù)培訓(xùn)。
• 通過整合共享資源和流程來改善業(yè)務(wù)成果。同時，為餐飲領(lǐng)域發(fā)起收入驅(qū)動的舉措。
• 有效運(yùn)用技術(shù)，以及時、具高影響力的方式在整個組織內(nèi)進(jìn)行溝通和施加影響。
• 持續(xù)發(fā)展和吸引能為組織帶來強(qiáng)大積極影響的多元化、高素質(zhì)人才。
• 為酒店提供人力資本規(guī)劃支持。
• 放眼外部，識別并實施能夠提升業(yè)務(wù)績效的創(chuàng)新舉措。

管理餐飲市場營銷工作

• 作為集團(tuán)團(tuán)隊與酒店之間所有營銷相關(guān)事宜的聯(lián)絡(luò)人。
• 制定年度區(qū)域餐飲營銷計劃，設(shè)定與酒店一致的具體目標(biāo)和預(yù)算。
• 制定實現(xiàn)目標(biāo)的工作計劃，并確保酒店團(tuán)隊充分了解目標(biāo)及進(jìn)展。
• 監(jiān)控競爭對手酒店的活動及行業(yè)趨勢。
• 準(zhǔn)備餐飲營銷報告，并每月向領(lǐng)導(dǎo)層匯報。
• 進(jìn)行酒店實地考察，指導(dǎo)餐飲和銷售及營銷團(tuán)隊執(zhí)行各項營銷舉措。
• 定期將實際業(yè)績與目標(biāo)進(jìn)行對比，并采取糾正措施。
• 為籌開酒店指導(dǎo)餐飲營銷計劃，包括忠誠度計劃。
• 設(shè)定跨渠道、產(chǎn)品和福利的方向與策略。
• 在市場中分享最佳實踐。
• 為酒店提供培訓(xùn)。

根據(jù)業(yè)務(wù)需求，履行分配和要求的其他職責(zé)。

管理能力

領(lǐng)導(dǎo)力

• 適應(yīng)性?– 在壓力下或面對工作場所變化或挑戰(zhàn)時，保持績效水平。
• 溝通?– 通過多種方式，以有說服力和引人入勝的方式向他人傳達(dá)信息和想法。
• 問題解決與決策?– 識別并理解問題、挑戰(zhàn)和機(jī)遇；從不同來源獲取并比較信息以得出結(jié)論，制定并評估備選方案和解決方案，解決問題，并選擇行動方案。
• 職業(yè)風(fēng)范?– 展現(xiàn)出自信并贏得他人尊重的行為風(fēng)格；給人良好的第一印象，并以符合公司價值觀的方式代表公司。

管理執(zhí)行

• 建立并貢獻(xiàn)于團(tuán)隊?– 作為團(tuán)隊成員參與，共同完成共同目標(biāo)，同時促進(jìn)團(tuán)隊成員之間的凝聚力和協(xié)作。
• 追求結(jié)果?– 為自身和/或他人設(shè)定高績效標(biāo)準(zhǔn)；承擔(dān)工作目標(biāo)的責(zé)任；主動發(fā)起、關(guān)注并監(jiān)督自身和/或他人為實現(xiàn)目標(biāo)所做的努力；主動采取行動，超越基本要求。
• 規(guī)劃與組織?– 收集信息和資源，為自身和/或他人制定行動計劃；優(yōu)先安排并組織工作要求，以達(dá)成目標(biāo)并確保工作完成。

建立關(guān)系

• 同事關(guān)系?– 以建立開放、信任和信心的方式與他人互動，追求組織目標(biāo)和持久關(guān)系。
• 客戶關(guān)系?– 基于對客戶/利益相關(guān)者需求的理解，并采取符合公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的行為，來發(fā)展和維持關(guān)系。
• 全球思維?– 支持具有不同風(fēng)格、能力、動機(jī)和/或文化視角的員工和業(yè)務(wù)伙伴；利用差異推動創(chuàng)新、提升參與度并改善業(yè)務(wù)成果；確保員工有機(jī)會充分發(fā)揮其潛力。

培養(yǎng)人才與組織能力

• 組織能力?– 評估并調(diào)整任務(wù)分配和工作流程的結(jié)構(gòu)，以最佳方式滿足需求和/或支持組織單元的目標(biāo)。
• 人才管理?– 提供指導(dǎo)與反饋，幫助個人發(fā)展和加強(qiáng)完成工作目標(biāo)所需的技能和能力。

學(xué)習(xí)與應(yīng)用專業(yè)知識。

• 應(yīng)用學(xué)習(xí)?– 尋求并充分利用學(xué)習(xí)機(jī)會，以提升自身和/或他人的績效。
• 商業(yè)敏銳度?– 理解并運(yùn)用商業(yè)信息來管理日常運(yùn)營，并產(chǎn)生創(chuàng)新方法以應(yīng)對業(yè)務(wù)和行政挑戰(zhàn)。
• 技術(shù)敏銳度?– 理解并在特定職能領(lǐng)域運(yùn)用專業(yè)技能和知識，以管理和開展日常業(yè)務(wù)運(yùn)營，并產(chǎn)生創(chuàng)新解決方案以應(yīng)對特定職能的工作挑戰(zhàn)。
• 基礎(chǔ)能力?– 完成基本工作活動所需的基礎(chǔ)能力。 基礎(chǔ)計算機(jī)技能?– 使用基礎(chǔ)計算機(jī)硬件和軟件（例如，個人電腦、文字處理軟件、互聯(lián)網(wǎng)瀏覽器等）。
• 數(shù)學(xué)推理?– 能夠快速、準(zhǔn)確地進(jìn)行加、減、乘、除運(yùn)算，以解決與工作相關(guān)的問題。
• 口語理解?– 傾聽并理解通過口頭語句傳達(dá)的信息和想法。
• 閱讀理解?– 理解工作相關(guān)文件中的書面語句和段落。
• 寫作?– 根據(jù)受眾需求，以書面形式進(jìn)行有效溝通。