崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，統(tǒng)籌備餐、烹制、裝盤(pán)及出餐全流程，確保菜品質(zhì)量、口味、擺盤(pán)及出品時(shí)效符合標(biāo)準(zhǔn)；
2. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、留樣及設(shè)備清潔維護(hù)全過(guò)程；
3. 協(xié)助制定西餐菜單執(zhí)行方案，管控食材成本與損耗，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP）；
4. 指導(dǎo)、帶教西廚房員工，開(kāi)展崗位技能培訓(xùn)與績(jī)效反饋，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力與協(xié)作水平；
5. 配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，參與新品研發(fā)測(cè)試、宴會(huì)/包席保障及跨部門(mén)協(xié)作任務(wù)。

任職資格：
1. 具有2年及以上西餐廚房一線工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年承擔(dān)班組管理或核心崗位帶教職責(zé)；
2. 熟悉西餐主流菜系（如法式、意式等）制作工藝、醬汁體系、常用設(shè)備操作及HACCP基礎(chǔ)要求；
3. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、問(wèn)題解決能力及團(tuán)隊(duì)管理意識(shí)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)彈性工作節(jié)奏；
4. 持有有效健康證明，無(wú)法律法規(guī)禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的情形；
5. 尊重多元文化背景與個(gè)體差異，嚴(yán)格遵守平等就業(yè)原則，不因民族、性別、宗教信仰、年齡、地域等設(shè)置不合理限制。