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餐廳創始人——雷納特·莫勞先生

莫勞龍璽西餐廳由著名的比利時烹飪大師，世界最著名的六十位行政總廚之一雷納特· 莫勞先生創辦，莫勞先生先后在法國、德國、比利時、瑞士、荷蘭等國的數家五星級飯店擔任過要職，現任中國烹飪協會西餐專業委員會特約顧問以及北京國際廚師長聯誼會主席。1989年，懷著對東方文明的向往，集無數榮耀與一身的莫勞先生，不遠萬里來到中國，他的到來不僅帶來了精湛絕倫的西餐廚藝，也給古老而神秘的東方餐飲文明帶來了先進的經營管理理念。來到中國后，莫勞先生先后創辦了莫勞龍璽西餐廳。

餐廳特色——比利時餐、法餐

莫勞龍璽西餐廳位于工人體育館對面場附近，西邊是保利大廈和港澳中心，往東不遠處就是三里屯酒吧街，背面是加拿大和澳大利亞使館。即將啟用的北京市最大的立體交通樞紐中心也近在咫尺。周圍形成了集娛樂、辦公、飲食、旅游的特殊商圈。自1999年底開業以來，莫勞西餐廳憑借其嚴格的選料制度、精湛的烹飪技藝以及上乘的服務標準，逐步的贏得了各國使節及來自各方精英人士的好評。

餐廳對菜品的選擇是對傳統的繼承，保持比利時餐和法餐的特色，象法式焗蝸牛、特制鵝肝、黑胡椒牛排、生拌牛里脊等都是公認的精品菜肴，還有代表比利時佛拉芒地區的燴牛肉，烤比利時白菜火腿卷、新祖母式海虹等。同時一年四季的時令菜肴，像春天的草莓、白蘆筍，夏季的水果、蔬菜，秋后的野味等，無時不在調理您的口味和心情，讓您永感清新、自然，古樸、典雅。餐廳的老板莫勞先生為了讓客人在這里享受到最正宗的比利時菜和法餐，他對菜品的質量也嚴格把關，費心費力，絕不會有半點馬虎。所有供貨商他都嚴格把握質量關，開業十三年，莫勞的菜單不可隨意更改，并非不愿變通，而是純粹的菜肴不應該隨便屈從個人的口味。