【崗位職責】
1、負責食材的切配、腌制、改刀等準備工作,確保食材符合菜品標準要求
2、根據菜單要求準確完成各類食材的切配工作,保證出菜效率
3、負責砧板區域的衛生清潔工作,保持操作臺面整潔
4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制
5、按照食品安全標準規范操作,確保食材儲存安全衛生
6、定期維護保養砧板工具設備,及時報修故障設備
【崗位要求】
1、熟悉常見食材特性及切配標準,掌握基本刀工技法
2、具備基礎的食品安全知識和衛生意識
3、能適應餐飲行業工作節奏,吃苦耐勞
4、有團隊協作精神,服從工作安排
5、持有健康證等相關從業資格證書
6、有餐飲行業砧板工作經驗者優先
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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公司簡介:北京南國苑餐飲管理有限公司成立于2000年初,是一家由世界御廚、烹飪藝術大師--楊貫一先生攜愛徒阮宜玲女士、林平先生主理的高級粵菜餐飲企業。南國苑始終致力于打造“商務宴請專家”,在歷經了十余年的磨礪成長蛻變,南國苑已擁有:“阿一鮑魚”、“鮑魚公主”、“鮑魚王子”、“楷宴”、“Danny’s?Kitchen”(丹尼斯法式餐廳)五大知名餐飲品牌。?公司旗下已擁有12家星級分店,其分布在北京、哈爾濱、蘇州、昆山、南京、蘭州、南昌等城市。南國苑以“專業、品質、禮儀、效率”為經營理念,弘揚餐飲美食文化,開創經典美味生活。目前,南國苑在業界贏得了較高的品牌知名度和良好的口碑,已被消費者譽為名副其實的“商務宴請專家”。北京南國苑餐飲管理有限公司已擁有以下12家品牌店:l?鮑魚王子·南國苑?北京深圳大廈分店???????????(五星級)??(1999年12月18日開業)l?鮑魚王子·南國苑?北京中國職工之家分店???????(四星級)??(2002年4月28日開業)l?阿一鮑魚·南國苑?哈爾濱華旗飯店分店?????????(五星級)??(2005年8月18日開業)?l?鮑魚王子·南國苑?北京遠通維景國際酒店分店???(四星級)??(2008年12月18日開業)l?鮑魚王子·南國苑?蘇州中茵皇冠假日酒店分店???(五星級)??(2010年6月1日開業)l?鮑魚公主·南國苑?北京奧克伍德華庭分店???????(五星級)??(2010年6月1日開業)l?丹尼斯廚房·南國苑 蘇州法餐廳分店 ??(2012年6月3日開業)l?鮑魚王子·南國苑 昆山世貿分店 ?。ㄎ逍羌墸。?012年11月16日開業)l?鮑魚王子·南國苑 金絲利喜來登大酒店分店 ?。ㄎ逍羌墸?013年10月28日開業)南國苑中餐廳·蘭州皇冠假日酒店分店?????????? (五星級)(2014年9月18日開業)?北京南國苑管理有限公司大事記:2000年11月,南國苑餐飲管理有限公司加入“法國美食協會”。2001年10月,南國苑餐飲管理有限公司加入世界中國烹飪聯合會。2001年10月,南國苑餐飲管理有限公司獲法國美食協會頒發的“優異之星獎章”和“藍帶美食獎章”。2003年8月23日,楊貫一大師攜愛徒阮宜玲女士參加“世界御廚協會年會”。師徒二人應法國總統希拉克之邀共進晚餐,其間為各界嘉賓現場表演鮑魚廚藝,贏得了法國總統、法國政界要員及法國美食界的一致贊譽。2004年4月,南國苑餐飲管理有限公司引進國際上優秀的品質管理方法——“五常管理法”。五常管理:常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律。導入“五常TM卓越管理”后,南國苑餐飲管理有限公司有了新起點,它不但可改善其工作環境,更可改善人的思考過程,它倡導從小事做起,力求使每位員工都養成好的工作習慣,從而提高工作效率和執行力。2005年兩會期間,楊貫一大師攜鮑魚公主在北京各店舉辦巡回廚藝表演。2005年3月南國苑成為《中國飯店協會世界御廚楊貫一大師獎勵基金會》常務理事單位,為基金會提供人才及各項資金支持。2005年3月中國飯店協會號召全國餐飲業聯合成立了《燕、鮑、參、翅、肚專家委員會》,全國共有七家企業入選,我公司有幸當選其中一員。2005年7月至9月,公司七家分店全線相繼被所在地區的衛生防疫部門授予“A級免檢單位”稱號,并被指定為當地區餐飲業學習標榜單位。2006年6月,北京南國苑餐飲管理有限公司下屬七家品牌店中,有五家店順利通過了香港五常法協會考牌認證。2006年8月8日,南國苑餐飲管理有限公司進行創刊。每月由公司辦公室主辦,編輯《南國苑》月刊。公司的理念及文化:經營理念:●?我們致力于專業、品質、禮儀、效率●?我們是精品粵菜●?我們打造商務宴請專家南國苑精神:務實、創新、學習、執行、人本管理員工福利:1、公司提供免費食、宿;2、公司提供免費工服、工鞋;3、公司按國家規定提供五險4、公司內部設立工傷保險;5、每月根椐營業收入發放獎金;6、公司設有年終獎勵;7、員工生日當月,公司組織生日Party或發放紅包;8、被評上年度優秀員工者公司獎勵該員工父母到北京旅游5天;9、每月前廳員工均有機會得到酒水銷售獎勵及相關提成等工資外收入;10、公司在節日期間組織大型郊游活動。???