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【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2、根據(jù)菜單要求完成涼菜的切配、調(diào)味及裝盤工作
3、研發(fā)時令新菜品，優(yōu)化傳統(tǒng)涼菜口味與呈現(xiàn)形式
4、管理涼菜原料庫存，控制食材損耗與成本
5、保持操作區(qū)域設(shè)備清潔及消毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范
【崗位要求】
1、掌握各類涼菜制作工藝，熟悉南北風(fēng)味涼菜特點
2、具備基礎(chǔ)刀工技能，能獨立完成蓑衣黃瓜、菊花豆腐等造型菜
3、了解食品衛(wèi)生安全法規(guī)，持有效健康證
4、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間安排（含周末及節(jié)假日）
5、有創(chuàng)新意識，對菜品色彩搭配與擺盤設(shè)計有審美能力
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
立即溝通
餐飲業(yè)--中式餐飲
1000-2000人
私營．民營企業(yè)
公司簡介：北京南國苑餐飲管理有限公司成立于2000年初，是一家由世界御廚、烹飪藝術(shù)大師--楊貫一先生攜愛徒阮宜玲女士、林平先生主理的高級粵菜餐飲企業(yè)。南國苑始終致力于打造“商務(wù)宴請專家”，在歷經(jīng)了十余年的磨礪成長蛻變，南國苑已擁有：“阿一鮑魚”、“鮑魚公主”、“鮑魚王子”、“楷宴”、“Danny’s?Kitchen”（丹尼斯法式餐廳）五大知名餐飲品牌。?公司旗下已擁有12家星級分店，其分布在北京、哈爾濱、蘇州、昆山、南京、蘭州、南昌等城市。南國苑以“專業(yè)、品質(zhì)、禮儀、效率”為經(jīng)營理念，弘揚餐飲美食文化，開創(chuàng)經(jīng)典美味生活。目前，南國苑在業(yè)界贏得了較高的品牌知名度和良好的口碑，已被消費者譽為名副其實的“商務(wù)宴請專家”。北京南國苑餐飲管理有限公司已擁有以下12家品牌店：l?鮑魚王子·南國苑?北京深圳大廈分店???????????（五星級）??（1999年12月18日開業(yè)）l?鮑魚王子·南國苑?北京中國職工之家分店???????（四星級）??（2002年4月28日開業(yè)）l?阿一鮑魚·南國苑?哈爾濱華旗飯店分店?????????（五星級）??（2005年8月18日開業(yè)）?l?鮑魚王子·南國苑?北京遠通維景國際酒店分店???（四星級）??（2008年12月18日開業(yè)）l?鮑魚王子·南國苑?蘇州中茵皇冠假日酒店分店???（五星級）??（2010年6月1日開業(yè)）l?鮑魚公主·南國苑?北京奧克伍德華庭分店???????（五星級）??（2010年6月1日開業(yè)）l?丹尼斯廚房·南國苑 蘇州法餐廳分店 ??（2012年6月3日開業(yè)）l?鮑魚王子·南國苑 昆山世貿(mào)分店 ?。ㄎ逍羌墸。?012年11月16日開業(yè)）l?鮑魚王子·南國苑 金絲利喜來登大酒店分店 ?。ㄎ逍羌墸?013年10月28日開業(yè)）南國苑中餐廳·蘭州皇冠假日酒店分店?????????? （五星級）（2014年9月18日開業(yè)）?北京南國苑管理有限公司大事記：2000年11月，南國苑餐飲管理有限公司加入“法國美食協(xié)會”。2001年10月，南國苑餐飲管理有限公司加入世界中國烹飪聯(lián)合會。2001年10月，南國苑餐飲管理有限公司獲法國美食協(xié)會頒發(fā)的“優(yōu)異之星獎?wù)隆焙汀八{帶美食獎?wù)隆薄?003年8月23日，楊貫一大師攜愛徒阮宜玲女士參加“世界御廚協(xié)會年會”。師徒二人應(yīng)法國總統(tǒng)希拉克之邀共進晚餐，其間為各界嘉賓現(xiàn)場表演鮑魚廚藝，贏得了法國總統(tǒng)、法國政界要員及法國美食界的一致贊譽。2004年4月，南國苑餐飲管理有限公司引進國際上優(yōu)秀的品質(zhì)管理方法——“五常管理法”。五常管理：常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。導(dǎo)入“五常TM卓越管理”后，南國苑餐飲管理有限公司有了新起點，它不但可改善其工作環(huán)境，更可改善人的思考過程，它倡導(dǎo)從小事做起，力求使每位員工都養(yǎng)成好的工作習(xí)慣，從而提高工作效率和執(zhí)行力。2005年兩會期間，楊貫一大師攜鮑魚公主在北京各店舉辦巡回廚藝表演。2005年3月南國苑成為《中國飯店協(xié)會世界御廚楊貫一大師獎勵基金會》常務(wù)理事單位，為基金會提供人才及各項資金支持。2005年3月中國飯店協(xié)會號召全國餐飲業(yè)聯(lián)合成立了《燕、鮑、參、翅、肚專家委員會》，全國共有七家企業(yè)入選，我公司有幸當(dāng)選其中一員。2005年7月至9月，公司七家分店全線相繼被所在地區(qū)的衛(wèi)生防疫部門授予“A級免檢單位”稱號，并被指定為當(dāng)?shù)貐^(qū)餐飲業(yè)學(xué)習(xí)標(biāo)榜單位。2006年6月，北京南國苑餐飲管理有限公司下屬七家品牌店中，有五家店順利通過了香港五常法協(xié)會考牌認(rèn)證。2006年8月8日，南國苑餐飲管理有限公司進行創(chuàng)刊。每月由公司辦公室主辦，編輯《南國苑》月刊。公司的理念及文化：經(jīng)營理念：●?我們致力于專業(yè)、品質(zhì)、禮儀、效率●?我們是精品粵菜●?我們打造商務(wù)宴請專家南國苑精神：務(wù)實、創(chuàng)新、學(xué)習(xí)、執(zhí)行、人本管理員工福利：1、公司提供免費食、宿；2、公司提供免費工服、工鞋；3、公司按國家規(guī)定提供五險4、公司內(nèi)部設(shè)立工傷保險；5、每月根椐營業(yè)收入發(fā)放獎金；6、公司設(shè)有年終獎勵；7、員工生日當(dāng)月，公司組織生日Party或發(fā)放紅包；8、被評上年度優(yōu)秀員工者公司獎勵該員工父母到北京旅游5天；9、每月前廳員工均有機會得到酒水銷售獎勵及相關(guān)提成等工資外收入；10、公司在節(jié)日期間組織大型郊游活動。???
