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崗位職責/職位描述

崗位內容：負責炒鍋 / 砧板 / 上什對應崗位的日常管理、出品質量與效率把控。合理安排班組排班、分工，確保高峰期順暢運轉。嚴格執行食品安全、衛生規范、成本控制及菜品標準化流程。監督食材驗收、切配、腌制、加工、儲存，減少浪費。帶領團隊完成每日餐前準備、餐中出品、餐后收尾工作。

崗位要求：

3 年以上同崗位實操經驗，1 年以上廚房管理經驗優先。熟悉中餐菜系出品流程、菜品標準、成本與衛生要求。熟悉食品安全法、4D/6S 管理，持有健康證。刀工 / 火候 / 調味扎實，能獨立解決出品問題。具備排班、帶教、現場協調、抗壓能力。吃苦耐勞，適應倒班、節假日加班，服從管理。