崗位職責/職位描述

為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生?

協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。

計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。

嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。

繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。

在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。

正確操作所有的設備、器具和機器。

能夠接受外場工作任務。

能夠接受在廚房以外的地點完成工作。

可以被要求進行盤點工作。

所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。

及時的按要求準備菜單。

與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和破損率。

對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。

積極的學習和不斷的創新菜肴。

時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。

協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節性菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。

監督食品的質量和數量是確保節約原材料。

檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。

監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。

時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。

如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。

完成任何其他合理的職責和被指派的職責。