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職位招聘
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：四川省成都市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：25-50
- 計算機(jī)能力：熟練
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1.4千-1.4千
- 職位有效期2026-04-07至2026-07-06
職位：西餐行政總廚
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1.建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有西廚房的出品。
2.制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。
3.開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
4.召開所管轄部門的每日例會，充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
5.監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。
6.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
7.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。
8.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。
9.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
10.負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
【崗位要求】
1. 熟知西餐食品及基本的亞洲菜系。
2. 熟練及出色的技能。
3.有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示制定適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。
4. 3年以上西廚管理的工作經(jīng)驗。
