職位招聘/Jobs
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：中專
- 工作經(jīng)驗：10年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：35-48
- 計算機能力：良好
- 語言要求：英語(良好)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：1.8萬-2萬
- 職位有效期：2026-05-28至2026-06-27
職位：行政總廚（高端度假酒店）
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、全面負責(zé)酒店餐飲后廚管理工作，監(jiān)督所有中西廚房的出品，制定并執(zhí)行廚房運營標準及流程，確保食品安全與出品質(zhì)量；
2、統(tǒng)籌規(guī)劃菜單設(shè)計，結(jié)合酒店當(dāng)?shù)靥厣_發(fā)創(chuàng)新菜品，定期更新季節(jié)性菜單；
3、嚴格管控食材采購、驗收、儲存及成本核算，實現(xiàn)毛利率目標；
4、建立廚房衛(wèi)生管理制度，落實5S管理標準，確保符合國家食品安全法規(guī)；
5、負責(zé)后廚團隊建設(shè)，包括人員排班、技能培訓(xùn)、績效考核及梯隊人才培養(yǎng)；
6、協(xié)調(diào)與前廳部門的運營銜接，處理重大客訴及突發(fā)事件。
【崗位要求】
1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)，持有高級廚師資格證。
2、10年以上野奢度假項目/高端私廚會所廚房管理經(jīng)驗，3年以上行政總廚任職經(jīng)歷。
3、擅長杭幫菜、淮揚菜，精通西北菜系及融合菜制作，能夠開發(fā)新菜品，具備宴會餐（200人以上）統(tǒng)籌能力。
4、熟練掌握廚房成本控制方法，能獨立完成菜品成本卡編制。
5、年齡35-48歲，身體健康，無不良嗜好，能適應(yīng)高強度工作及度假項目旺季彈性工作時間。
6、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，有培養(yǎng)廚師長級人才的成功案例。
要求候選人中廚房背景，出品能力優(yōu)秀者薪酬可面議。
