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崗位概述

全面負(fù)責(zé)高端中餐廳樓面運營管理、服務(wù)品質(zhì)把控、團隊帶教與客戶關(guān)系維護，嚴(yán)格遵循高端餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與品牌調(diào)性，統(tǒng)籌前廳日常運營，打造極致用餐體驗，維護品牌高端形象，達(dá)成餐廳經(jīng)營與服務(wù)雙目標(biāo)。

崗位職責(zé)

1. 運營管理
負(fù)責(zé)中餐廳前廳日常運營統(tǒng)籌，合理調(diào)配人力、物資與動線，保障用餐高峰期高效有序運轉(zhuǎn)；嚴(yán)格執(zhí)行餐廳SOP流程，監(jiān)督餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾全流程標(biāo)準(zhǔn)化落地。

2. 服務(wù)品質(zhì)把控
對標(biāo)高端餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，主導(dǎo)服務(wù)流程優(yōu)化與品質(zhì)升級，處理高端客訴、特殊用餐需求及VIP接待工作，確保零重大服務(wù)事故；監(jiān)督餐具、環(huán)境、菜品呈現(xiàn)的精致度與完整性，契合品牌高端定位。

3. 團隊管理與帶教
負(fù)責(zé)前廳服務(wù)團隊招聘、排班、考核與日常管理，組織服務(wù)技能、禮儀規(guī)范、菜品知識、酒水知識培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)意識；營造高效、專業(yè)、有溫度的團隊氛圍，激發(fā)員工積極性。

4. 客戶關(guān)系維護
建立并維護高端客戶、會員及企業(yè)客戶檔案，主動跟進客戶用餐反饋，提升客戶滿意度與復(fù)購率；配合完成高端宴請、商務(wù)接待、私宴等定制化服務(wù)，打造專屬用餐體驗。

5. 經(jīng)營協(xié)同
協(xié)助餐廳經(jīng)理完成營收、毛利、翻臺率等經(jīng)營指標(biāo)，管控前廳成本與物料消耗；配合后廚、吧臺、保潔等部門高效協(xié)同，保障出品與服務(wù)無縫銜接。

6. 合規(guī)與安全管理
嚴(yán)格遵守食品安全、消防及門店各項規(guī)章制度，監(jiān)督前廳衛(wèi)生、安全與操作規(guī)范，排查運營風(fēng)險，保障用餐環(huán)境安全舒適。

任職要求

1. 學(xué)歷與經(jīng)驗：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；3年及以上高端中餐廳/星級酒店中餐廳主管同崗位工作經(jīng)驗，熟悉高端餐飲運營邏輯。

2. 專業(yè)能力：精通中餐服務(wù)全流程、高端商務(wù)接待禮儀與客訴處理技巧；具備優(yōu)秀的現(xiàn)場統(tǒng)籌、應(yīng)急處置與團隊管理能力，熟悉餐飲SOP搭建與執(zhí)行。

3. 綜合素質(zhì)：形象氣質(zhì)佳，談吐優(yōu)雅得體，具備高端服務(wù)意識與品牌理念；溝通協(xié)調(diào)能力強，抗壓性強，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間。

4. 附加優(yōu)勢：熟悉高端食材、酒水茶文化，有私宴接待、VIP客戶維護經(jīng)驗者優(yōu)先；具備良好的數(shù)據(jù)分析與成本管控意識。

香樓位于杭州市北山街，坐享西子湖畔的一線風(fēng)光，一座優(yōu)雅的獨棟洋樓，取鬧市中的一片悠然之地，這里坐擁香格里拉最新高端品牌——水知心居(The Silk Lakehouse),毗鄰香奈兒(CHANEL)亞洲唯一一座博物館，其以極為精美和繁復(fù)的風(fēng)格,描繪出極致華麗的圖卷；?香樓經(jīng)久沉淀，厚積薄發(fā)，引進榮獲米其林一星、黑珍珠二鉆的頂尖廚師團隊，以其對“味”的堅守，保持食材最新鮮的口感，使其成為了美食界一匹黑馬；香樓耗資6000余萬，以舒適沉穩(wěn)的氛圍感，空間的層次感和故事感，營造出靜謐又豐富的用餐空間。【國際級專業(yè)米其林餐廳設(shè)計團隊】-HDC蜂鳥的炫技之作，讓您與世界級靈感共振?“香樓”由HDC蜂鳥量身定制，其優(yōu)雅、奢華的老錢風(fēng)風(fēng)格讓餐廳更富有靈性，充分發(fā)揮出它舒適得體，豐盈而現(xiàn)代的獨特美感,為每一位餐客打造出“品味＋美味”井存的就餐環(huán)境。?香樓不囿于單一的風(fēng)味，它將世界各地的美味融合，運用創(chuàng)新的烹飪手法,返本還源的同時竭盡所能的滿足饕客的口味和喜好。?香樓是一座多元化美學(xué)空間，融合多樣文化元素，其2000平的獨棟洋樓,藏匿華美與浪漫，以包容、自在、隨性的用餐環(huán)境，伴你品味人問煙火。?香樓放眼末來，將持續(xù)在上海、北京等擁有厚重文化歷史底蘊的城市陸續(xù)上演美食傳奇，它放眼世界，與頂尖美食碰撞，劍指美食界領(lǐng)軍者。