【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)水臺(tái)區(qū)域的日常操作與維護(hù),確保工作區(qū)域整潔有序
2、按要求處理各類海鮮食材的清洗、分揀及初步加工
3、配合廚師團(tuán)隊(duì)完成食材的準(zhǔn)備工作,保證出餐效率
4、定期檢查水臺(tái)設(shè)備運(yùn)行狀況,及時(shí)上報(bào)維修需求
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),確保食材儲(chǔ)存符合衛(wèi)生規(guī)范
【崗位要求】
1、2年以上餐飲行業(yè)水臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉海鮮處理流程
2、具備基礎(chǔ)的食材保鮮知識,了解常見海鮮特性
3、能適應(yīng)早晚班次輪換,工作細(xì)致有責(zé)任心
4、身體健康,持有效健康證明5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識,能承受高強(qiáng)度工作節(jié)奏
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
立即溝通
金絲·聽海,坐落于西湖直線距離20米的杭州香格里拉飯店·水知心居之中,由兩家同為黑珍珠一鉆和米其林一星餐廳的蘭軒和暗香 Wild Yeast聯(lián)合創(chuàng)立。餐廳以酒店名字The Silk Lakehouse所代表的海上絲綢之路為靈感,以經(jīng)典浙江菜為根,并建立了自己的直送海鮮供應(yīng)渠道,囊括浙江沿海溫州、臺(tái)州和寧波的海鮮,尤其主打溫州風(fēng)味,也會(huì)復(fù)原一些懷舊的手工菜。餐廳主推的菜品包括溫州風(fēng)格的蝦籽醬蒸黃魚、招牌江蟹生、溫州魚丸湯、土豆肉沫家燒奄仔蟹;在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新的拆骨甲魚燒豆面、鹽香脆皮龍崗雞、特色沙蒜燴魚翅;主食和甜品則囊括浙江沿海寧波、臺(tái)州和溫州的特色,包括選料豐富的米面層、食材精選的豬臟粉、手工紅糖麻糍、寧波湯圓等。