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【崗位職責】
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房范圍的巡視；
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高；
10、做好店長交代其他關于廚房的一切工作。

【崗位要求】
1、綿陽本地人、長期穩定；
2、年齡30歲以上，中專及以上學歷，身體健康、精力充沛，3年以上特殊菜或大型酒店、酒樓工作經驗（經驗豐富可放寬年齡及學歷）；
3、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；
4、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

? ? ? ? 陽市游仙區酒院子小酒館餐飲店是一家專注于特色中式餐飲的企業，作為游仙區本土餐飲品牌代表，酒院子以"獨特風味，創新體驗"為核心理念，致力于為消費者提供地道野味佳肴與現代餐飲服務相結合的用餐體驗。? ? ? ?企業主打野味精品菜系，所用精品材料均是在綿陽周邊各縣、市、鎮、村收尋正宗野味，如仙海小米蝦、江油老君山蕁麻、北川老臘肉、鹽亭母豬殼等等特色菜品。? ? ? ? 在經營管理方面，建立了標準化的中央廚房配送體系，實現食材統一采購和半成品統一配送。采用數字化管理系統，涵蓋點餐、庫存、會員管理等模塊。? ? ? ?人才發展方面，實行"師傅帶徒弟"的培訓機制，設有完善的晉升通道，基層員工平均晉升周期為12-18個月。目前管理團隊中85%為內部培養晉升，員工年流失率控制在10%以下。