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崗位職責???????????????????????????????????????
1.???????廚房全面運營與管理：全面負責廚房的日常運營，確保出品的穩(wěn)定性、高效性與高標準。
2.???????菜單設計與菜品研發(fā)。
3.???????根據(jù)季節(jié)變化、市場趨勢及品牌定位，主導創(chuàng)意菜單的設計與周期性更新。持續(xù)進行菜品研發(fā)，構建并豐富我們的經(jīng)典菜式與特色菜庫。
4.???????品質與成本控制：建立并嚴格執(zhí)行標準化的烹飪流程與質量管控體系，確保每一道菜品都是藝術品。
5.???????負責廚房的成本核算、預算控制及庫存管理，實現(xiàn)卓越品質與商業(yè)效益的平衡。
6.???????團隊建設與人才培養(yǎng)：負責廚房團隊的招聘、培訓、激勵與績效考核，打造一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的精英后廚團隊。
7.???????供應鏈管理：建立并維護與供應商及優(yōu)質農(nóng)戶的長期合作關系，確保食材源頭的卓越與穩(wěn)定。
8.???????協(xié)作與溝通：與服務團隊緊密協(xié)作，共同為賓客打造完美無瑕的用餐體驗；積極參與市場活動，提升品牌影響力。
任職要求：
1、專業(yè)背景：擁有8年以上高端餐飲或五星級酒店廚房工作經(jīng)驗，其中至少3年擔任主廚職位。
2、精通（菜系：江浙菜系等），并對其他菜系有廣泛認知。
3、卓越能力：領袖氣質：具備出色的領導力、團隊管理能力和決策能力，能激發(fā)團隊潛能。
4、味覺與美學：擁有敏銳的味覺判斷力和極高的菜品審美，對細節(jié)有偏執(zhí)般的追求。
5、創(chuàng)新能力：對美食有獨到見解，具備強烈的創(chuàng)作熱情和持續(xù)的研發(fā)能力。
6、抗壓與應變：能在高強度、快節(jié)奏的環(huán)境下保持冷靜，妥善處理各類突發(fā)狀況。
7、個人特質：強烈的責任心、職業(yè)操守和敬業(yè)精神。出色的溝通能力和協(xié)作精神。對美食充滿無限熱情，并擁有終身學習的態(tài)度。
工作地點：酒廠，杭州千島湖淳安縣

英國知名烈酒公司奧歌詩丹迪集團（Angus Dundee Distillers PLC）在亞洲首個項目——淳岸麥芽威士忌釀造項目于2024年4月開工，斥資七億元打造工旅融合的亞洲頂級威士忌蒸餾廠。項目取名“淳岸”，“淳”喻指“醇”，是品質坐標，取威士忌醇厚、優(yōu)雅之意，“岸”喻指湖畔，是地理坐標，是蒸餾廠坐落于青山綠水間的自然美學。 淳岸占地近百畝，依山傍水，整體規(guī)劃酒廠和體驗中心兩大部分。體驗中心擁有餐飲、會議和酒店等配套設施。