崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店餐廳廚房的日常運營管理，確保菜品質(zhì)量、口味和出品標準符合希爾頓花園酒店品牌要求；

2、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，設計并更新菜單，開發(fā)創(chuàng)新菜品，提升顧客用餐體驗；

3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本控制，確保廚房運營高效且符合預算要求；

4、培訓并指導廚房團隊成員，提升團隊專業(yè)技能和工作效率，營造良好的工作氛圍；

5、嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，確保廚房環(huán)境、設備及操作流程符合相關法規(guī)要求；

6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通與合作，確保餐飲服務流程順暢；

7、處理顧客反饋及突發(fā)問題，及時調(diào)整菜品或服務，提升顧客滿意度。

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪技能和豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉中西餐烹飪技巧及菜品制作流程；

2、對食材選擇、成本控制及菜單設計有獨到見解，能夠根據(jù)市場需求靈活調(diào)整；

3、具備良好的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和激勵團隊成員；

4、熟悉食品安全、衛(wèi)生及相關法律法規(guī)，持有健康證等相關資質(zhì)；

5、具備較強的抗壓能力和應變能力，能夠高效處理突發(fā)情況；

6、熱愛烹飪事業(yè)，富有創(chuàng)新精神，對菜品研發(fā)和品質(zhì)提升有持續(xù)追求；

7、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。