崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)酒店餐廳日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合希爾頓花園酒店標(biāo)準(zhǔn)

2、根據(jù)菜單要求完成食材準(zhǔn)備、切配、烹飪等全流程操作

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域整潔規(guī)范

4、協(xié)助廚房主管進(jìn)行成本控制，合理使用食材避免浪費(fèi)

5、定期研發(fā)新菜品并參與菜單更新工作

6、維護(hù)廚房設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備

7、配合完成大型宴會及VIP接待的特殊餐飲需求

【崗位要求】

1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，能獨(dú)立完成川菜、粵菜等主流菜系制作

2、持有有效的健康證明及廚師職業(yè)資格證書優(yōu)先

3、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)

4、能適應(yīng)早晚班輪班工作制，節(jié)假日需排班

5、具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，服從廚房主管工作安排

6、有星級酒店或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

7、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)國際酒店管理標(biāo)準(zhǔn)