崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店餐廳日常菜品制作，確保出品質量符合希爾頓花園酒店標準

2、根據菜單要求完成食材準備、切配、烹飪等全流程操作

3、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域整潔規(guī)范

4、協(xié)助廚房主管進行成本控制，合理使用食材避免浪費

5、定期研發(fā)新菜品并參與菜單更新工作

6、維護廚房設備正常運轉，及時報修故障設備

7、配合完成大型宴會及VIP接待的特殊餐飲需求

【崗位要求】

1、具備扎實的中式烹飪基本功，能獨立完成川菜、粵菜等主流菜系制作

2、持有有效的健康證明及廚師職業(yè)資格證書優(yōu)先

3、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準

4、能適應早晚班輪班工作制，節(jié)假日需排班

5、具有團隊協(xié)作意識，服從廚房主管工作安排

6、有星級酒店或連鎖餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先考慮

7、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學習國際酒店管理標準