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一、崗位名稱
后廚切配/切配師傅/
二、崗位工作職責
食材加工處理
負責每日蔬菜、肉類、魚類、輔料的清洗、分揀、去皮、改刀，按標準切絲、片、丁、塊、條，保證大小均勻、規格統一。
標準配菜備料
嚴格按照菜品配方、份量標準精準配菜、預裝盤、備半成品，提前備好高峰所需預制食材，保證出餐速度。
食材保鮮管控
做好食材分類存放、密封保鮮，生熟分開、葷素分放，把控食材先進先出，杜絕浪費、杜絕變質食材使用。
配合出餐
聽從后廚領班安排，快速準確遞菜、傳菜、補料，配合高峰期高效出餐，不漏單、不錯單。
環境衛生與工具維護
負責切配區域、砧板、刀具、菜筐、操作臺每日清潔、消毒、歸位，保持地面干爽、臺面整潔，做好日常衛生和收尾收撿。
成本與節約
合理利用邊角料，減少食材損耗，愛惜廚具設備，發現設備、刀具損壞及時上報。
服從管理
遵守后廚規章制度、儀容儀表、食品安全規范，服從廚師長排班、調度及日常工作安排。
三、崗位任職要求
年齡20–45歲，身體健康，持有健康證，無傳染病。
有餐飲后廚切配經驗，懂基礎刀工，能熟練改刀、配菜，新手可帶薪培訓。
能吃苦耐勞，服從安排，做事麻利，能適應餐飲早晚班。
講究衛生，遵守食品安全操作規范，
年齡要求：20-45歲 
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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餐飲業--火鍋/燒烤
1-49 人
一、公司主體王寶器麻椒魚（匠岳·王寶器麻椒魚），隸屬于成都沈夏氏餐飲管理有限公司，2018年8月成立，總部在成都武侯新城，總店：成都市武侯區晉吉北路112號[__LINK_ICON]。二、創始人與品牌初心創始人：沈克賓、夏敬，深耕餐飲十余年[__LINK_ICON]。核心品牌：匠岳·王寶器麻椒魚、匠岳·貢椒雞。使命：讓世界知道成都味。特色模式：一鍋一料，現場炒制，拒絕二次用油，食材透明可溯[__LINK_ICON]。三、全產業鏈布局集產品研發、底料生產、中央物流、原材料基地、加盟運營于一體，擁有自建底料廠房、有機農產品基地，保障口味穩定與供應效率[__LINK_ICON]。四、發展規模2021年3月：全國300+門店[__LINK_ICON]。2024年：全國400+門店，覆蓋多省市，提供就業崗位近萬個。資質：商務部商業特許經營備案企業，合規開放加盟[__LINK_ICON]。五、企業文化理念：以人為本、誠信經營、創新共進、共同發展。愿景：打造市場共贏的現代餐飲新格局。六、菜品特色鍋底：現場鮮炒，青麻椒+秘制料頭，麻辣鮮香。食材：現殺活魚（江團、鱘魚等），搭配鮮蛙、特色蘸碟。環境：中式古風，適合家庭、商務、聚會用餐
